ინფორმაცია

მარწყვის ყურძენი: თვისებები და რეცეპტები

მარწყვის ყურძენი: თვისებები და რეცეპტები



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მარწყვის ყურძენი, ვაზის მცენარის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიში, ის დამზადებულია არა იტალიაში, არამედ მოდის ამერიკიდან. იგი გაშენებული და გასინჯული იყო ულამაზეს ქვეყანაში დაახლოებით XIX საუკუნის შუა წლებიდან. ბევრს მოსწონს ეს, ბევრს საერთოდ არ აქვს, მას აქვს არომატი და ასევე ტექსტურა, რომელიც მას განასხვავებს სხვა ჯიშებისგან და მისი გამოყენების მარეგულირებელი წესებიც შეისწავლება ad hoc.

მარწყვის ყურძენი: თვისებები

უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, მარწყვის ყურძენი მოდის ჩრდილოეთ ამერიკაში, ევროპაში საკმაოდ ფართოდ არის გავრცელებული და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფრის ყურძენი, ასევე ნამდვილი ღვინის ყურძენი. ყველგან არა, მაგრამ თეორიულად, ამ ჯიშისგან წარმოებული ღვინის ტკბობაა შესაძლებელი.

მას აქვს გემო, რომლის დაბნევა, რა თქმა უნდა, ადვილი არ არის. Იტალიაში მარწყვის ყურძენი გამოიყენება 90% -ში, როგორც ხილი, რომელიც სუფრასთან მიიტანება, ნეტავდეს მშიერი, ან ჯანმრთელი ჭირვეული. ეს არის ძალიან შაქრიანი, ამიტომ ბევრ დიეტაში ნახსენებია, როგორც ერთ-ერთი ხილი, რომელიც არ უნდა ჭამოს ყოველდღე.

მარწყვის ყურძენი: ყვავილოვანი

მარწყვის ყურძნის მცენარე მშვენიერია, მით უფრო სასიამოვნო სანახავია ვიდრე საშუალო ყურძნის მცენარე, ამ მიზეზით ხშირად იგი კულტივირებენ დეკორატიული მიზნებისთვისაც. ჩვენ მას ვხვდებით კერძო ბაღებში, აივნებზე ზოგიერთი ბინა და სახლი.

ფოთლებს აქვთ მუქი ჩრდილი და დიდია, მტევანი იქმნება კენკრით, როგორც ყოველთვის ხდება, მაგრამ ამ შემთხვევაში მათი ზომები ძალიან მცირეა. თვისება, რომელიც მარწყვის ყურძენს ერთ-ერთ უმარტივეს ჯიშად აქცევს "წყობაში". სანამ მტევანი ჩამოყალიბდება, ყვავის ყვავილები რომლებსაც აქვთ დელიკატური და გულწრფელი ასპექტი. ისინი პატარა და აწყობილია, ისევე როგორც ყურძენი, რომელიც მოჰყვება მას.

მარწყვის ყურძენი: როგორ გავაშენოთ

ყურძნის ამ ჯიშის მოყვანა ძალიან მარტივია, რადგან ის ძალზე მდგრადია ყველაზე გავრცელებული დაავადებების, უპირველეს ყოვლისა ფილოქსერას მიმართ. ეს არ დასრულებულა: ეს ქარხანა ის ეგუება ყველა ტენიან ნიადაგს და ყველაზე მრავალფეროვან კლიმატს, სანამ ტემპერატურა არ არის ძალიან გაყინვა.

არ არის საჭირო მარწყვის ყურძნის მცენარის განაყოფიერება და არც ძალიან ბევრი ამის გაკონტროლება ეს არ არის ხშირად, რომ ის ასვენებს ვოსფსის ან სხვა მწერებისგან. თუ მისი გაშენება გსურთ, უნდა იცოდეთ რომ გამრავლება ხდება კალმებით. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მარწყვის ყურძნის მცენარეები ინტერნეტით, შავი ჯიშის ქარხანა ღირს 8,90 ევრო.

კალორიებს მარწყვის ყურძენს

შიგნით 100 გრამი მარწყვის ყურძენი არის 67 კკალ, მაგრამ არა მხოლოდ. სხვადასხვა ნივთიერებებს შორის ასევე გვხვდება 2 მგ ნატრიუმი, 191 კალიუმი ნულოვანი ცხიმი, 16 გრამი შაქარი და 1 გრამი ბოჭკოვანი ნივთიერებები. რაც შეეხება ვიტამინებს, ჩვენ გვხვდება უპირველეს ყოვლისა A და C.

მარწყვის ყურძენი ევროპაში

ევროპული კანონმდებლობა არეგულირებს მარწყვისა და ყურძნის ყურძენს ზუსტი და მკაცრი წესებით არ იძლევა ღვინოების გაყიდვის საშუალებას იწარმოება ყურძნით, რომელიც არ არის vitis vinifera. ისინი, ვინც მარწყვის გამოყენებით მიიღება, ეს არ არის vitis vinifera, არ არის ლეგალური ბაზარზე.

ამ ყურძნის არომატი განსაკუთრებული და მისგან დაყენებული ღვინოა, ისევე როგორც უნიკალური ორგანოლეპტიკური თვისებები. ეს არის ძალიან ტკბილი და ხილის, მას ნამდვილად აქვს მარწყვის გემო და ღვინოც, სინამდვილეში ჩვენ ვსაუბრობთ ფრაკოლინო ღვინო, მისი დაგემოვნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში შეგიძლიათ წარმოებულია საოჯახო მიზნებისთვის.

მარწყვის ყურძენი: რეცეპტები

იმდენად განსაკუთრებულია ამ ჯიშის არომატი, რომ მისი პოვნა გარდაუვალია ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტები. რომ მარწყვის ყურძნის რიზოტო, მაგალითად, ასევე შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის, ვეგანებისთვისაც კი, თუ ისინი პარმეზანით არ დაფარავს მას.

კიდევ ერთი საინტერესო და ბევრად უფრო საზაფხულო რეცეპტი არის ის მარწყვის ყურძნის ნაყინი. იგი ამზადებენ სახლში ჯერ კენკრის გარეცხვასა და დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, სასურველია ორგანულს.

ჟელე მარწყვის ყურძენი

ჟელე ამ ყურძნის გემოთი ძალიან პოპულარულია. სახლშიც შეგვიძლია მოვამზადოთ. ამ სიკეთის ქილაში გჭირდებათ 600 გრ მარწყვის ყურძენი და 80 გრ შაქარი. გარეცხეთ კენკრა და მოათავსეთ ქვაბში, კანითა და თესლით, მოშუშეთ ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გამოიყენეთ ბოსტნეულის წისქვილი თესლის აღმოსაფხვრელად და პილინგი.

მივიღებთ პიურეს, რომელიც შემდეგ უნდა დავამატოთ შაქარს და გავაჩეროთ კიდევ 6 წუთი. ამოიღეს ცეცხლიდან და გააცივეს ჟელემ უნდა ჩააბაროს თეფშის ტესტი. ეს რეცეპტი ერთ-ერთია არაჩვეულებრივი მურაბები რაც გირჩევთ სცადოთ.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, მიყევით Twitter, Facebook, Google+, Instagram– ზე

შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ

  • ხილის კომპოზიციები
  • რა უნდა გაიზარდოს ოქტომბერში


ვიდეო: ყურძნის ქართული სასუფრე ჯიშების მოშენება #14 (აგვისტო 2022).