ინფორმაცია

ვასაბი: სოუსი და თვისებები

ვასაბი: სოუსი და თვისებები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ვასაბი, სოუსი, რომელიც ბევრმა იცის განსაკუთრებით, თუ უყვართ იაპონური სამზარეულო. მოდით, არ გამოვტოვოთ ეს, როგორც მენიუს პუნქტი, რომელიც არომატს აძლევს ჩვენს კერძებს, ეს არის სუნელი მდიდარი თვისებებით და გასაგები ამბით. როდესაც შეიტყობთ ძალისხმევას ფესვის გაშენება თქვენ უნდა მიიღოთ ეს, დარწმუნებული ვარ, რომ უფრო მეტად გატაცებით ისიამოვნებთ.

ვასაბი: სოუსი

რთულია ვასაბი მაკარონის ან ნამდვილი სოუსის პოვნა ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია მივაღწიოთ მის სამშობლოს, იაპონიას, ან მაღალი ხარისხის იაპონური რესტორანი, ჩვენს ქალაქებში მათი ნაკლებობა არ არის.

გასაყიდი სოუსები შეიძლება ძალიან ჰგავდეს ორიგინალური იაპონური მაგრამ მნიშვნელოვანია განსაკუთრებული ყურადღებით შეამოწმოთ ინგრედიენტები, რომ არ წამოეგოთ. არომატის გარდა, ასევე ძვირფასი სარგებლისთვის, რომელსაც ამ სოუსის მოტანა შეუძლია. ბევრი ცდილობს შექმნას და გაყიდოს "ტაროკოს" სოუსები, ასე რომ უკეთესი ყოველთვის იკითხეთ და შეამოწმეთ.

ვასაბი: საკუთრება

ყველაზე ცნობილი და ყველაზე დაფასებული ვასაბის ქონება მე ვარ ანტიბაქტერიული და საჭმლის მომნელებელი. რის გამოც ის ხშირად, როგორც იაპონელები გვასწავლიან, შესანიშნავია სუნელი თევზის უმი კერძებისთვის. არა მხოლოდ ეს, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ის სხვა მრავალ ვითარებაში, განსაკუთრებით იმ სეზონში, როდესაც ანტიბაქტერიული საშუალებები ძალიან საჭიროა.

რაც შეეხება საჭმლის მომნელებელი ძალა, შეიძლება ერთი შეხედვით უცნაური ჩანდეს, ინტრუზიული გემოვნებით, მაგრამ ვასაბის ცდა გადაიფიქრებს. დაიცვან ორიგინალი იმიტაციებისგან, რომელთაგან ერთადერთი შეგვიძლია უზრუნველვყოთ სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები, იაპონელები საუბრობენ "hon-wasabi" - ზე, სადაც hon ნიშნავს "ორიგინალს".

ვასაბია იაპონიკა

იქ იაპონური მცენარე რომლის ფესვიდან მიიღება მაკარონი და სოუსი, მას უწოდებენ Wasabia japonica მაშინაც კი, თუ ხშირად გვესმის, რომ მას იაპონურ ბოლოკს უწოდებენ. იგი იმავე ოჯახს მიეკუთვნება, როგორც ჩვეულებრივი ბოლოკი, სინამდვილეში და ა რომ ქათამი და მდოგვი.

ჩვენი ამ ფესვის ფორმა ძალიან არ ჰგავს რადიშს, მაშინაც კი, თუ მას ახსოვს, ის უფრო ნაოჭა და უფრო მეტიც, სხვა ფერისაა. მკრთალი მწვანე ან მჟავე მწვანეთუმცა, არომატი არც მკრთალია და არც მჟავე.

ვასაბია იაპონიკა: კულტივაცია

ბოლოს და ბოლოს მოსალოდნელი იყო: ეს მცენარე მსოფლიოში ერთ – ერთი ყველაზე რთულია მოსავლელად და მოსაშენებლად. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, შეუძლებელი არ არის ეს მოითხოვს ბევრ წყალს, ხშირად მზადდება მოსავლის გადაფურცვლა, არა ტრივიალური ოპერაცია. ამას ასევე დიდი მოთმინება სჭირდება, შედეგის მისაღწევად, თუნდაც 5 ან 6 წელი, არა იმიტომ, რომ იზრდება, არამედ თესლის მისაღებად, ზრდისთვის გარემოში, რომელიც არ არის ძალიან ნოტიო და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მიწის დონეზე.

დასაწყებად ვასაბის მცენარის ნამდვილი მცენარეული გარეგნობის დაწყება ფესვი, რომელსაც შეუძლია სოუსი მოგვცეს, ამას ერთი წელი სჭირდება და ამასობაში უნდა დავიცვათ ის უამრავი დაავადებისგან, რომლებიც მისი მოკვლას ან დაზიანებას შეეცდება, რომელთაგან მრავალი ადვილად და სწრაფად გადადის.

ვასაბი: რეცეპტი

იაპონიაში მოგზაურობის ან მომდევნო რამდენიმე თვის დამზადებაზე ოცნების შემდეგ შეგვიძლია ვისწავლოთ სოუსის მომზადება ვასაბი სახლში. იმის გათვალისწინებით, რომ ფასი და რთულია ძირის მოყვანა, საიდანაც უნდა მივიღოთ არომატი, რეცეპტი მოითხოვს მინიმალური რაოდენობის გაზრდას სხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის ქათამი და მდოგვი. გარდა ამისა, სპირულინას წყალმცენარეების გამოყენება შესაძლებელია მისთვის ნათელი მწვანე ფერის მისაცემად.

ფესვი იაპონური ბოლოკი ეს უნდა იყოს გახეხილი და შემდეგ მზად უნდა ვიყოთ, რადგან ის კარგავს თავის დამახასიათებელ მძაფრი არომატს 15 წუთის შემდეგ. გავიხსენოთ, რომ ერთი და იგივე მცენარის ფოთლები საკვებია და სოუსის დამზადების შემდეგ, შეგვიძლია სალათის შემცველი ან გამხმარი სანელებლებად გამოვიყენოთ.

Ერთად გახეხილი ფესვი ჩვენ ვქმნით ბურთს ჩაის კოვზით პატარა თასში და ვტოვებთ მას მაცივარში ჰერმეტულ ჭურჭელში ორიოდე დღის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ მოხმარებული, ის ძალზე აგრესიულია, თანდათან უფრო დელიკატური ხდება არომატით: ტაიმერით ხელში შეგვიძლია გადავწყვიტოთ, როდის მივიტანოთ იგი ჩვენი გემოვნების შესაბამისად.

ვასაბია იაპონიკა: გაყიდვა

ღირს ბევრი ერთი ორიგინალური იაპონური რადიშის ფესვი და თუ არ ვართ დარწმუნებული, რომ ვიცით, როგორ გამოვიყენოთ ეს მაქსიმალურად, ეს სარგებელი არ არის. ფასმა შეიძლება 100 ევროს მიაღწიოს კიდეც. მზარეულები მას განსაკუთრებული სიფრთხილით უმკლავდებიან, თუ ეს არ ვართ, უკან უნდა დავბრუნდეთ სოუსის შეკვრა ცდილობენ იპოვონ საუკეთესო ბაზარზე. მაგალითად, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ეს ორიგინალური იაპონური თევზი, ხორცი და ბოსტნეული, ამაზონზე 5 ევროზე ნაკლები 170 გრამიანი შეფუთვით.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, მიყევით Twitter, Facebook, Google+, Pinterest– ზეც

ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

  • Tzatziki სოუსი
  • როგორ საზ ზეთის გარეშე
  • ხელნაკეთი თათარის სოუსი
  • მდოგვი: მცენარე და რეცეპტი
  • Raw Food: რა არის ეს და რა სარგებელი მოაქვს მას


ვიდეო: მეგობრული ტურნირი. ტივტივა vs ფიდერი (მაისი 2022).