ინფორმაცია

როგორ მოვამზადოთ მანდარინი, რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ მანდარინი, რეცეპტი

როგორ გავაკეთოთ მანდარინირეცეპტიპილინგით ან შინაგანი მანდარინით. ვარიანტები, რომლებიც მოიცავს მანდარინის წვენის დამატებას.

ჩვენ თითქმის სეზონის ბოლოს ვართ და თუ თქვენი ბაღი კვლავ მრავლადაამანდარინიდროა ისარგებლოს. მიუძღვენით ღუმელს, რომ მოამზადოთ მურაბები და ლიქიორები.

ჩვენ შეგვიძლია ისარგებლოს ქერქებით, მთელი ხილით და / ან წვენით, რათა სიცილიაში ძალიან დაფასებული იყოს ტიპიური ლიქიორი: მანდარინი. Limoncello– ს მსგავსი, მაგრამ დამზადებულია მანდარინის ქერქებიან, ზოგან, მთელი მანდარინით.

მანდარინის ლიქიორი ანმანდარინი ეს არის ძალიან გავრცელებული სამხრეთით, საჭმლის მომნელებელი საჭმლის შემდეგ (მკაცრად გაყინული), მაგრამ ასევე გამოიყენება ნაყინის და ხილის სალათების არომატის მისაღებად ან დესერტად. ამასთან დაკავშირებით ჩვენ წარმოგიდგენთ თქვენს ილუსტრაციას როგორ მოვამზადოთ მანდარინი ეტაპობრივად მივყვეთ ჩვენს რეცეპტს.

მანდარინის ლიქიორი

პირველი რეკომენდაციაა არ გამოიყენოთ დამუშავებული ხილი. გამოიყენეთ მხოლოდ ხილი, რომელიც არ დაექვემდებარა ისეთი ქიმიკატების გამოყენებას, როგორიცაა ბიოციდები ან ფუნგიციდები: უკეთესი, მოკლედ, თუ ის ორგანულად არის მოყვანილი ან შეგროვებულია საკუთარ ბაღში.

კიდევ ერთი რეკომენდაცია ეხება ხილის არჩევანს: ისინი ლამაზი უნდა იყოს, განსაკუთრებით თუ გსურთ გამოიყენოთ მთელი მანდარინი, კანი არ უნდა იყოს დაჟეჟილობა, ის სრულყოფილად უნდა ეკვრის ნაყოფს, რომელსაც უნდა ჰქონდეს მყარი კონსისტენცია. ამ მიზეზით, მოერიდეთ მსხვილი საკვების განაწილების ხილისა და ბოსტნეულის განყოფილების მანდარინის შეძენას: მსხვილი სავაჭრო ცენტრები, დახლზე ხილის გამოტანამდე, შეინახეთ იგი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და მართლაც ახალი პროდუქტის პოვნა ნამდვილად რთულია.

ნაყოფის სიახლის დადგენა მარტივად შეგიძლიათ, ღეროს დათვალიერებით: თუ ის ლამაზი მწვანე და მოქნილია, ახლახანს კრეფილი მანდარინია ... შემთხვევითი არ არის, რომ მანდარინს, რომელსაც დიდ სავაჭრო ცენტრებში ნახავთ, ღეროს მოკლებულია და ტოვებს! ყიდვისთვისმანდარინიგანკუთვნილია წარმოებისთვისმანდარინი, მივმართოთ მცირე ფერმერებს.

სიცილიური მადარინეტო, მახასიათებლები

მანდარინის ლიქიორი აქვს წითელი ნარინჯისფერი ფერი. ცხვირი გამოხატავს ძალიან გამჭოლი მანდარინის სურნელს, მას ახასიათებს სრული, რბილი გემო და ინტენსიური არომატიმანდარინი.

ტრადიციული სიცილიური რეცეპტი მხოლოდ მანდარინის ქერქის გამოყენებას გულისხმობს, თუმცა არსებობს ვარიაციები, რომელთა დამატებაც ხდებამანდარინის წვენიან მთელი მანდარინის გამოყენება. დავიწყოთ ძალიან არომატული რეცეპტით, ფორთოხლის ქერქის დამატებით, შემდეგ ვნახავთ როგორ მზადდება მანდარინი მთელი მანდარინით.

როგორ მოვამზადოთ მანდარინი, რეცეპტი

  • 1 კილო დაუმუშავებელი მანდარინი
  • 1 ლიტრი სპირტი 95 გრადუსი
  • 1 ლიტრი წყალი
  • 400 გრამი შაქარი
  • 2 არანამკურნალევი ფორთოხალი
  • ჰერმეტულად დალუქული მინის კონტეინერი
  • შუშის ბოთლი თავსახურით

როგორ გავაკეთოთ მანდარინი, მზადება

  1. ხილის არჩევის შემდეგ, ჩვენი რეკომენდაციების შესაბამისად, კარგად გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ
  2. კარგი დანის დახმარებით ამოიღეთ თითოეული ფორთოხლის ან მანდარინის ქერქი, იზრუნეთ რომ ხილის თეთრი ნაწილი არ ამოიღოთ, რადგან ამან შეიძლება ლიქიორს საკმაოდ მწარე გემო მისცეს: მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის პილინგი
  3. ამის გაკეთების შემდეგ, დაიწყეთ ყველა ქერქის დაჭრა პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ ისინი ადრე სტერილიზებულ მინის ჭურჭელში. დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოახდინოთ ქილა სტერილიზაცია, გირჩევთ წაიკითხოთ სტატია „როგორ გავბეროთ ქილები“.
  4. ამ ეტაპზე დაასხით ალკოჰოლი, სანამ არ დაიფარება, შემდეგ კი დახურეთ კონტეინერი.
  5. მიღებული ხსნარი დაისვენეთ დაახლოებით 20 დღის განმავლობაში ან თუნდაც მანამ, სანამ ალკოჰოლი არ მიიღებს ნათელ ნარინჯისფერ ფერს.
  6. დროის გასვლის შემდეგ დაასხით წყალი ფოლადის ტაფაში და გაათბეთ იგი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი მცირე რაოდენობით, ხოლო გააგრძელეთ შერევა, სანამ არ გაიხსნება.
  7. შაქრის წყალში გახსნის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლის ქვეშ და გააცივეთ
  8. დაამატეთ შაქრიანი წყალი ალკოჰოლს და გაფილტრეთ ყველაფერი
  9. გაიმეორეთ ფილტრაცია რამდენჯერმე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ლიქიორში ნარჩენების არსებობა
  10. აიღეთ შუშის ბოთლი და მიღებული ლიქიორი ბოთლში, კარგად შეანჯღრიეთ და განათავსეთ საყინულეში დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში

ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენი მანდარინი მზად იქნება სადილისთვის.

მანდარინეტო მთელი მანდარინით

Სთვისმანდარინის ლიქიორის რეცეპტიმთელი მანდარინით უნდა დაიცვას იგივე პრეპარატი, რომელიც ნანახია ადრე. განსხვავება მხოლოდ მაცერაციის დროშია, რომელიც უნდა იყოს 10 - 15 დღე. გამოიყენეთ პატარა მანდარინი.

ჩინური მანდარინის ლიქიორი

ჩინური მანდარინის ლიქიორის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ მთელი მანდარინი. ასევე ამ შემთხვევაში მაცერაციის დრო უნდა იყოს 10 - 15 დღე.

მანდარინეტო მანდარინის წვენით

წყალთან და შაქართან ერთად სიროფის მიღებისას გამოიყენეთ მხოლოდ 800 მლ წყალი და 200 მლ მანდარინის წვენი.



ვიდეო: კივის ცუკატი სახლის პირობებში (სექტემბერი 2021).